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dernière livraison d’Archéologie du Midi Médiéval (2006) avec un dossier spécial Fructiculture

le 30 décembre 2006

DOSSIER SPECIAL FRUCTICULTURE Cultures des fruits et lieux de culture de l’Antiquité, du Moyen Âge et de l’Epoque moderne. Des savoirs en pratiques, des mots et des images. Actes du séminaire tenu à Toulouse les 31 mars et 1er avril 2005 (coordination : M.-P. Ruas) Au sommaire :

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- Marie- Pierre Ruas : avant-propos

LIEUX DE CULTURES
- Philippe Boissinot, Carole Puig, Archéologie du champ et viticulture méridionale. Pourquoi les traces de vignoble sont-elles peu fréquentes au Moyen Âge ?
- Sandrine Lavaud, Paysage et mise en valeur des palus du Bordelais au Moyen Âge
- Romana Harfouche, contradictions et complémentarités des sources à propos de l’agriculture en terrasses.

DES FRUITIERS EN CULTURE
- Laurent Bouby, Jean-Frédéric Terral, Sarah Ivorra, Philippe Marinval, Bénédicte Pradat, Marie-Pierre Ruas, Vers une approche bio-archéologique de l’histoire de la vigne cultivée et de la viticulture : problématique, choix méthodologiques et premiers résultats.
- Aline Durand, Jean-Frédéric Terral, Regarder autrement le charbon de bois archéologique : l’exemple de l’irrigation des plantations d’oliviers en France méridionale et en Catalogne (IXe-XVe siècle)
- Perrine Mane, Images, discours et techniques de la greffe dans l’arboriculture fruitière médiévale.
- Florent Quellier, l’automne horticole du Moyen Âge, permanences médiévales dans les traités de jardinage de la première modernité (1486-1652).

LES FRUITS SUR LA TABLE
- Carole Puig, La place des fruits en Méditerranée nord-occidentale à partir des actes de la pratique et des tarifs marchands (XIIeèPremière moitié XIVe siècle)
- Perrine Mane, les fruits dans les traités culinaires français (XIIIe-XVe siècles).
- Marie-Pierre Ruas, Laurent Bouby, Bénédicte Pradat, les restes de fruits dans les dépôts archéologiques du Midi de la France (Ve-XVIe siècles)
- Marie-Pierre Ruas, Laurent Bouby, Perrine Mane, Carole Puig, Bénédicte Pradat, les fruits de l’alimentation médiévale en France du Sud, entre marchés, recettes et dépotoirs.

***
- Victor Lassale, les chapiteaux romans de l’ancien prieuré de Cassan à Roujan (Hérault).
- Mireille Benejeam, Les vestiges romans de l’ancienne abbaye de Sarlat (Dordogne)
- Jacques Thiriot, les fours à chaux à deux foyers superposés du XIIIe siècle de Saint-Blaise-de-Bauzon à Bollène (Vaucluse) : une autre façon de cuire la pierre.
- Florence Guillot, Les fortifications des comtes de Foix au Moyen Âge (Ariège)
- Frédéric Loppe, Robert Marty, Jean Zanca et alii, Le castrum déserté de Ventajou et son terroir (Félines-Minervois, Hérault) : première approche (Ve-XIVe s.)
- Karelle Mention, le château de Puivert (Aude).
- Philippe Teres, le castrum d’Aguilar à Tuchan (Aude). Une communauté oubliée à l’ombre de la forteresse royale.
- Frédéric Guédon, Jean Sabathié, La formation des villages médiévaux en Bigorre (Hautes-Pyrénées). Quelques données et perspectives nouvelles.
- Yoan Mattalia, L’îlot de la rue de la Descente-de-la-Halle-au-Poisson à Toulouse



 

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